Ingredientes
● 750 gr. de
merluza.
● 1 rebanada de miga de pan.
● 1/2 cebolla.
● 1 pizca de sal.
● 50 gr. guisantes frescos gordos.
● 1 taza pequeña de leche.
● 8 cucharadas de pan rallado.
● 4 cucharadas de harina.
● 4 huevos.
Preparación
1. Cortamos
la cebolla en trocitos muy pequeños y la salteamos muy despacito en una sartén
con un poco de aceite de oliva.
2. Cuando esté lista, añadimos la pescadilla, una pizca de sal y cocemos junto
a la cebolla.
3. Cocemos los guisantes en un poco de agua con sal y los pelamos.
4. Escurrimos bien la pescadilla y mezclamos la miga y la leche para hacer una
pasta.
5. Con las manos haremos unas bolas de merluza y en el centro le pondremos un
guisante.
6. Cerramos bien las bolitas y las rebozamos.
7. Pasamos las bolitas primero por harina. Después por el huevo bien batido y
por ultimo por el pan rallado.
8. Antes de freírlas las pondremos un ratito en el congelador para que se
pongan un poco duras.
9. Las freímos en aceite de oliva a fuego medio.